cépages
Quel cépage pour quel vin ?
issus de notre blanc...
- Chardonnay
Le chardonnay est un raisin aux baies légèrement allongées, bénéficiant d’une magnifique couleur dorée lors de la véraison. Il est réputé pour son élégance et pour donner des vins blancs fins et équilibrés entre le gras et l’acidité avec une belle minéralisé.
- Muscat blanc à petits grains
Le muscat fait partie d’une des plus vieilles familles de cépages blancs dont le plus ancien est le Muscat Blanc à petits grains tenant son nom de la taille de ses raisins. Il est connu pour sa saveur généralement citronnée mais aussi pour ses arômes de tilleul, de miel et de fruits secs.Il est délicat, rond et parfumé.
Issus de notre rosé...
- Cinsault
Le cinsault est un cépage d’origine provençale. Ce cépage noir avec un jus blanc a des arômes de grenadine, de groseille ou de pêche, il donne un vin de caractère fin et fruité et a un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Il est traditionnellement utilisé pour être associé avec le Grenache, le Syrah et la Mourvèdre.
- Grenache
Le grenache est un cépage noir originaire d’Espagne, il donne des vins puissants à travers des saveurs riches, épicées, et de fruits, en particulier de framboise. C’est aussi le cépage principal des grands vins doux naturels (banyuls, maury…).
- Mourvèdre
Le Mourvèdre est également un cépage espagnol, caractérisé par ses notes de poivre, de caramel ou encore de fruits noirs ou de sous-bois, il donne des vins puissants et structuré à la robe sombre et intense.
Issus de notre rouge...
- Merlot
Le merlot est un cépage originaire du Bordelais, il présente une couleur dense et de beaux arômes de fruits rouges (framboise, fraise) ou de fruits noir. Ses tanins sont souples et il est apprécié pour sa rondeur.
- Syrah
La syrah est réputée pour produire des vins rouges épicés, puissants et aromatiques qui présentent une robe pourpre et intense. Les régions chaudes sur lesquelles elle est cultivée exacerbent ses notes de cerise et de framboise.
- Marselan
Il s’agit d’un cépage qui résulte du mélange entre le grenache noir et le cabernet sauvignon. Il est atypique de part son expression très fruitée, il détient des notes intenses de rhubarbe et donne un vin complexe, très parfumé, riche en tannins souples et harmonieux.
- Carignan
Ce cépage offre des vins puissants aux notes épicés et à la robe intense. Il offre une typicité aromatique unique avec des saveurs de fruits noirs, de poivre, de cacao et de réglisse.
